梅乾菜燒雞腿

原料

雞腿: 適量, 梅菜乾: 少許, 姜蒜: 少許, 生抽: 少許, 料酒: 少許, 老抽: 少許, 鹽: 適量, 白糖: 少許, 蚝油: 少許, 干紅辣椒: 少許, 花椒: 少許, 胡椒粉: 少許

步驟

1雞腿剁塊,加料酒,生抽,老抽,鹽,白糖,蚝油,薑片拌勻腌制入味

2梅乾菜泡發後洗凈瀝干水份備用

3鍋中放油,油熱後,下干紅辣椒,花椒熗鍋後,倒入雞塊(連腌料一起)炒香

4下入梅乾菜和蒜頭,放一小碗水,燒開後,改小火蓋上蓋燜煮15分鐘左右

6起鍋前撒少許胡椒粉提味,撒入蔥花即可

小技巧

1.步驟3時要炒到雞的香味出來,大約2.3分鐘的樣子就行了。 2.這個菜也特別適合做便當菜,回鍋後更入味更好吃。


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