高筋麵粉: 200克， 全麥粉: 50克， 紅糖: 5克， 鹽: 5克， 水: 142， 鮮酵母: 8g， 黃油（橄欖油我也試過）: 10克
1混合材料揉出粗膜
2揉好的麵糰直接均分成六份，整形。 一定放在油紙上，方便後期水煮下鍋。 發酵2小時。
31000g水+50g糖燒開，開中小火，拎起油紙下鍋。
4貝果周邊冒小泡，不要冒大泡滾沸的那總，那樣出來皮會皺皺的，正反每面煮30秒，撈出！ 馬上撒上喜歡的堅果碎，杏仁片，芝麻，都可以，核桃很容易掉，而且要撒生的，我熟核桃烤出來會有一點烤過了的味道。
5發酵箱35℃，30分鐘。 烤箱預熱200℃，中層，20分鐘。
6我這次溫度低了，皮不夠脆，但是還是比較韌的。
7剖開夾三明治啦?