麵粉: 克， 鹽: 適量， 蒜: 瓣， 蔥花: 適量， 醋: 適量
1將洗凈的薺菜細細切好，放到容器里撒些鹽，拌勻
2這個時間可以剝蒜，搗蒜蓉切蔥花。大概十分鐘後，將薺菜用紗布包起來，用力擠凈水
3在薺菜中加入麵粉，一邊加一邊拌勻，直到所有的薺菜都均勻的裹好麵粉
4涼水上鍋，水開後大概蒸七分鐘左右就熟了
5熱鍋涼油爆香一半切碎的蒜和蔥花，小火
6另取一部分蒜加入少許醋和鹽，拌勻，將油和蒜一起倒入飯中拌勻，就是一碗香噴噴的薺菜飯啦。