雞腿肉丁: ， 大蔥（最好選用蔥白部分）: ， 花生米: ， 花椒: ， 鹽: ， 料酒: ， 水澱粉: ， 醋: ， 糖: ， 醬油: ， 姜: ， 蒜: ， 郫縣豆瓣醬:
1在雞腿肉丁中倒入少許料酒以及鹽腌制15分鐘
2鍋中放入花椒炸出香味後撈出花椒
3將雞腿肉放入熱油鍋中迅速炒至變色後撈出
4鍋中爆香蔥姜蒜後放入醬油，醋，糖，郫縣豆瓣醬，調成自己喜歡的口味的汁
5將炒好的雞腿肉放入調好的宮保汁中翻炒均勻後勾薄欠
6將事先炸好的花生米放入雞丁中翻炒均勻後盛盤
這是我第一次做宮保雞丁，老公吃的津津有味，看到後興奮地說:"太給力了絕對飯館級別！"