基圍蝦: ， 麵粉: ， 澱粉: ， 泡打粉: ， 小料: 蔥姜， 胡椒粉: ， 黃酒:
1蝦去殼留尾，從背部開刀取出黑線，剞花刀
2黃酒，胡椒粉，小料腌漬去腥
3調脆皮糊。清水，麵粉，澱粉，泡打粉
4蝦裹上脆皮糊下入三層熱的油中炸金黃後撈出，撒上味椒鹽即可
外酥內嫩，咸鮮可口