原料

蝦仁，玉米，花生，蛋清，澱粉，鹽，雞精，料酒，蔥姜

步驟

1.蝦仁用料酒、鹽、雞精、蛋清、少許澱粉上漿，放入冰箱冷藏半小時。 2.蝦仁和玉米放入沸水中汆燙，撈出瀝水。 3.鍋熱油，炸熟花生，爆蔥姜，下蝦仁和玉米，加料酒、少許鹽、雞精和水翻炒。 4.勾芡後撒上花生炒勻。