排骨: 500g， 薑片: 若干， 白砂糖: 3勺， 醬油: 6勺， 白醋: 1勺， 白酒: 1勺， 蔥花: 若干， 指天椒: 3顆
1排骨用熱水過一遍，為了去腥去血[懶惰如你，也可省去此步]
2加入薑片和排骨文火炒干水
3調配醬料 白砂糖 3勺 、醬油 6勺、水9勺、白醋 1勺、白酒 1勺、食鹽適量
4把步驟3中調配的醬料倒入鍋中，全程文火，過程中偶爾翻一下，待接近炒干加入蔥白和指天椒，繼續文火燉。最後收汁，加入蔥花，翻炒兩秒，即可起鍋。
5出鍋^_^，三顆指天椒是微辣，喜歡辣的可酌情加量
木有小貼士就是那麼簡單，一次成功。 PS：步驟2和3我一般同時進行。