牛奶: 200cc， 白糖: 25克， 蛋清: 兩個
1兩個蛋清，牛奶和白糖打發均勻
2用濾網隔一下，這樣蒸出來更滑
3雙皮奶倒入兩個小碗中，用保鮮紙封好，牙籤再上面扎幾個洞。燒一鍋水，水開後下鍋。
4蒸10分鐘，再關火燜10分鐘，等攤涼後放冰箱冷藏，又白又滑的廣式雙皮奶完成了！
打發後的要隔去泡沫，或者等泡沫消失了再蒸，這樣才會很滑