油: 少許， 雞蛋: 1個， 芝麻: 適量， 餃子: 8隻
1平底鍋刷油，放入餃子排整齊。我用的是速凍水餃，現包的餃子應該更好吃。
2餃子底變金黃後，倒水至餃子一半的位置，蓋上鍋蓋。
3水差不多煮干時，打散一個雞蛋倒入鍋中，晃動鍋子讓蛋液鋪滿整個鍋。
4雞蛋完全凝固後，關火，撒上熟黑芝麻出鍋。
建議配醋吃，雞蛋里不需要放鹽。 我用的是小鍋，所以一個雞蛋就夠了，如果是家裡正常大小的平底鍋，建議增加雞蛋個數，蛋液鋪的厚一點盛出來的時候不容易碎。