原料

牛尾: 2塊， 烏冬: 一人份， 雜蔬: 幾片， 姜: 3片

步驟

1牛尾洗凈在沸水中燙去血水。

2另起一油鍋，大火燒至油8成熱，放入薑片、牛尾略煎。

3煎至牛尾邊緣略焦，倒入熱水加蓋煮沸，全部倒入高壓鍋，選牛肉那一檔。因為高壓鍋不會消耗太多水分，所以只要加夠最後煮麵水量就OK。

4牛尾用高壓鍋燉好後，連肉帶湯倒入煮麵鍋，煮沸後加入青菜和烏冬，煮至烏冬變軟就可以出鍋啦。