鯽魚: 一條， 姜: 1隻， 蒜: 1個， 蔥: 適量， 料酒: 適量， 醋: 適量， 生抽: 適量， 小米椒: 個， 味精: 適量， 白糖: 克， 鹽: 適量， 辣椒油: 適量， 花椒油: 適量
1新鮮魚加料酒，鹽，碼料十分鐘…
2姜蒜剁碎，川版用藿香碎或者折耳根葉片碎，加生抽，醋，糖，鹽，辣椒油，花椒油，調勻…
3碼好的魚放滷水里煮開，再多三四分鐘，泡兩分鐘，撈出放碟…
4調好的作料淋在魚上~撒蔥絲即可…
清洗魚的時候~肚皮里的黑膜一定去乾淨…不然有腥味…