糖: 45g+45g， 清水: 1勺， 熱水: 15ml， 雞蛋: 2個， 蛋黃: 1個， 牛奶: 225ml， 香草精: 1/2勺（可省略）， 布丁烤碗: 三個， 小鍋: 兩個
1小鍋加一勺清水，加糖45g，煮成金黃色，再加15ml熱水，攪拌均勻，倒入模具
2烤箱預熱160°c
32個雞蛋加一個蛋黃打成粗泡，加45g糖，拌勻
4將牛奶倒入另一個小鍋，加入香草精，中火煮至快沸騰，加入雞蛋液中，攪拌均勻
5將液體過篩，倒入布丁碗中，如果表面有氣泡要戳破或者用小勺拿出來
6將布丁碗放入烤盤中，烤盤中加入熱水，160°c烤25-30分鐘
7烤好後用牙籤戳一下，檢查有沒有熟。將布丁放涼後蓋上錫紙放入冰箱冷藏4小時以上
8脫模時候用大的勺子緊貼著模具劃一圈，就可以了，底部因為有焦糖，不會粘模具