原料

主料：貝殼粉150g、雞腿1條。 配料：青、紅椒各1個、洋蔥1/4個、大蒜4瓣、馬蘇里拉奶酪50g。 調料：黃油10g、鹽1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、混合香草1/2茶匙、普羅旺斯烤肉料1大勺、花椒15粒。

步驟

1、貝殼粉用清水浸泡兩小時以上； 2、雞腿洗凈，放入湯鍋，加入薑片和花椒； 3、大火煮沸後，撇去浮沫，加入鹽，繼續煮10分鐘，煮熟後用冷水浸涼； 4、鍋中倒入足量清水，大火煮沸後，放入貝殼粉； 5、煮熟後的貝殼粉撈出，反覆過冷水沖涼，瀝干備用； 6、涼後的雞腿去皮去骨、切成丁，青、紅椒洗凈、去蒂去籽、切成丁； 7、大蒜去皮，剁成蒜泥，將蒜蓉倒入碗中，放入少許鹽； 8、加入黑胡椒粉； 9、加入混合香草； 10、加入普羅旺斯烤肉料； 11、黃油用微波爐解凍檔，加熱1分鐘至融化，加入調料中，攪拌均勻； 12、放入切好的雞肉丁，部分青、紅椒丁； 13、加入放涼的貝殼粉； 14、洋蔥切碎； 15、再加入洋蔥，混合均勻； 16、將混合好的意粉，倒入烤碗中； 17、馬蘇里拉奶酪刨成細絲； 18、貝殼粉中撒奶酪絲，再撒上剩餘的青、紅椒，烤箱220度預熱，放入烤箱中層，烤15分鐘即可。

小技巧

1、貝殼粉比較硬，最好提前浸泡，可以節省煮的時間； 2、融化黃油不要採用高火，容易造成飛濺，也可以隔水融化； 3、貝殼粉煮熟後要過涼水，以免高溫下互相粘連； 4、沒有塊狀馬蘇里拉，可以用片狀代替。