菠菜: ， 干辣椒: ， 老蒜: ， 花椒: ， 高湯（或清水）:
1高湯燒開，汆燙菠菜，用少許鹽調味，瀝干水擺盤
2小火熱鍋，下少許花椒，煸出香味後下油下老蒜碎和干辣椒，炒香後噴醬油，下少許糖和醋（依個人口味調比例），最後放耗油和鹽調味
3講鍋中熱油連同配料一起澆在菠菜上