原料

檸檬草: 一根，或者管裝的檸檬草膏， 干辣椒: 1-3根，根據你的受辣程度（辣椒碎也可）， 青檸: 半個， 魚露: 1湯匙， 椰漿: 適量， 泰式辣醬: 1茶匙， 西紅柿: 1個， 草菇: 四個， 香菜: 1小把， 帶殼大蝦（開背去蝦線）: 根據食客數量而定， 南姜: 1塊（我沒有找到，所以沒放）， 檸檬葉: 適量（可選項）

步驟

1在鍋里倒入一湯匙植物油，油熱後，放入辣椒，香茅和辣醬，煸炒出香味

2加入西紅柿和草菇煸炒，加魚露和鹽（魚露咸，少放鹽）

3加水，煮開。不需要加高湯，因為食材的味道已經很鮮美。加水量根據人數而定。

4煮開後加入椰漿，小火煮15分鐘左右。椰漿不用加太多，能平衡酸辣的味道即可。

5放入蝦，蝦變為粉紅色後，擠入青檸汁，關火，撒上香菜，趁熱喝，熱辣酸爽！

小技巧

國內超市有賣冬陰功調料包的，十分省事兒！