油燜大蝦#秋季保胃戰#

原料

海蝦: 400克, 洋蔥: 1/4個, 姜: 1塊, 蒜: 3瓣, 料酒: 2匙, 番茄醬: 2匙, 醬油: 1匙, 胡椒粉: 少許

步驟

1選用了中糧的厄瓜多白蝦

2將蝦洗乾淨

3剪去蝦槍,開背並去除蝦線

4大蒜切片,洋蔥和姜切絲

5平底鍋內加油,放入蝦煎至兩面金黃後取出

6鍋內留底油,放入洋蔥、姜、蒜炒香

7加入蝦,翻炒

8料酒沿著鍋邊倒下,蓋上蓋子煮一下

9開蓋後加入番茄醬和醬油

10最後加入胡椒粉調味

11少許沸水倒入,煮至湯汁濃稠即可

小技巧

1.蝦線很髒,開蝦背清理一下很有必要,開背也有助於更好的入味 2.去除蝦槍吃的時候不傷手哦! 3.酒的加入可以提鮮、增香


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