蔥: 適量， 小龍蝦: 若干斤， 啤酒: 2瓶， 芹菜: 1根， 洋蔥: 半個， 泡姜泡椒: 適量， 干辣椒: 40克， 山萘: 1個， 八角: 2個， 香葉: 3張， 花椒: 適量， 豆瓣: 適量， 白糖: 少許， 醋: 少許， 醬油: 少許， 料酒: 適量
1買時請賣家幫助將小龍蝦去頭去沙線，拿回後用清水放入鹽洗2次，再用清水洗1次待用。
2按菜譜要求備好佐料，切好備用。
3啤酒一大一小2個備用
4鍋內放油將豆辦小火炒香，放入佐料繼續炒香。
5加入小龍蝦翻炒，這時加入料酒。
6有點變色了，這會兒繼續炒。
7差不多變色了，加入啤酒。
8這時，才加入醋、醬油，大火燒沸後，小火慢慢悶。
9不急，繼續小火悶著。
10水快乾時，加入洋蔥、芹菜苔繼續悶。
11差不多水乾了就可以出鍋了，灑上點芹菜葉，是不是挺有賣相？關鍵是香得流口水。。。
沒有技巧，誰都會做。