經典Antipasti-阿蘭其尼(arancini)

原料

大米: 1杯, 雞高湯: 3杯, 橄欖油: 2大勺, 藏紅花: 一小撮, 青豆: 1杯, 擦絲的馬蘇里拉芝士: 半杯, 帕爾馬乾酪(parmesan): 1/4杯, 雞蛋: 2個, 麵粉: 適量, 麵包屑: 適量, 油: 一鍋, 鹽: 適量

步驟

11杯大米中倒入3杯雞高湯、2大勺橄欖油、一小撮藏紅花煮15分鐘左右,中間不時攪拌,煮到將軟未軟即可。還差5分鐘的時候,倒入1杯青豆一起煮。

2煮好後放涼,倒入半杯擦絲的馬蘇里拉芝士、1/4杯帕爾馬乾酪、1個雞蛋攪勻。滾成12個球,然後先蘸麵粉,再蘸蛋液,最後蘸麵包屑。送進冰箱冷藏30分鐘。

3鍋中倒入5cm深的油,加熱到180度,然後分批炸糰子,一批5分鐘左右,變成金色就撈出,放廚房用紙上瀝干油後裝盤,撒上適量鹽。

4喜歡嗎?喜歡就關注我的微信公眾號MarthaStewartLiving,了解更多歐美美食雜誌資訊


相關菜譜

  • 經典Antipasti-芝士填辣椒
  • 經典Antipasti-火腿蜜瓜卷
  • 經典布朗尼
  • 純正經典布朗尼
  • 經典的巧克力布朗尼
  • 西瓜格蘭尼冰糕
  • 【香蘭世家】經典重芝士
  • 草莓格蘭尼塔[快廚房]
  • 果仁薩其瑪
  • 帕尼尼
  • 阿拉啤阿他
  • 草莓得其利 雞尾酒
  • 手工卡布其諾
  • 花蓮沙其瑪
  • 柏拉其式鱈魚
  • 早餐帕尼尼
  • [香蘭世家]潘妮朵尼 國寶級麵包
  • [香蘭世家]經典早餐--香蔥雞肉腸花捲
  • 大旺帕尼尼
  • 卡布其諾蘑菇湯
  • 瑪其朵咖啡奶酥
  • 經典土司
  • 經典醬肉
  • 經典雞湯
  • 經典火腿腸
  • 經典紅燒肉
  • 經典紅燒肉
  • 經典色拉
  • 經典茶葉蛋
  • 經典奶茶
  • 經典回鍋肉
  • 經典酸辣湯
  • 經典餛飩
  • 經典奶茶
  • 經典紅燒肉