新鮮蓮藕: ， 新鮮蓮子: ， 新鮮嫩水菱: ， 荷蘭豆: ， 蝦: ， 雞精: ， 醬油: ， 糖: ， 醋:
1把嫩藕洗凈去皮切圈圈片嫩水菱.新鮮蓮子剝殼留肉
2蝦去頭開背去泥腸加酒鹽姜生粉腌製片刻
3先將蝦球入油鍋滑熟後撈出,荷蘭豆,藕片先後焯水後沖涼
4另起油鍋,放入藕片荷蘭豆蓮子嫩菱角快速翻炒幾下
5再倒進剛剛滑過油的蝦球一起加鹽炒勻
6再撒上點雞精勾薄芡即可
7把切好的另一半藕圈在油里爆炒一下
8放醬油,糖醋入味後擺放盤邊
新鮮蓮子富含高蛋白，新鮮水嫩菱角富含澱粉，新鮮藕節含糖高，而且三者均有清涼解暑之功效 這些鮮果蔬菜生長在水中，屬於無污染食品,可根據自己的口味喜好,熱炒涼拌均可