小米蒸蛋糕

原料

小米: 150g, 雞蛋: 4個, 蜂蜜: 30g, 玉米油: 20g, 糖: 30g

步驟

1小米洗凈用水浸泡12小時,頭天晚上泡上,早上做即可。

2講雞蛋蛋黃和蛋清分開容器盛放。

3將小米、蛋黃、蜂蜜和油混合用料理機打碎,充分混合,越細越好。

4然後將糖分三次逐次加入蛋清中,用電動打蛋器打蛋器打成倒三角狀。

5將三分之一蛋清加入小米糊中攪拌均勻,再將其倒回剩下的蛋清中攪拌均勻。

6將攪拌均勻的米糊倒入8寸蛋糕模具中,蓋上保鮮膜入蒸鍋,開鍋蒸40分鐘,關火燜5到10分鐘,即可拿出脫模。

小技巧

1.蓋保鮮膜是防止蒸鍋蓋水蒸氣滴到蒸糕上。 2.中間不要隨意打開鍋蓋,防止糕體回縮。 3.趁熱吃口感更好。


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