原料

雞蛋: 2個， 綿白糖: 40g， 低筋麵粉: 45g， 牛奶: 15g， 菠菜碎: 25g， 綿白糖: 45g， 低筋麵粉: 18g， 牛奶: 80g， 菠菜碎: 30g， 香草粉: 2g， 蛋黃: 1個， 糖粉: 少許

步驟

1將雞蛋2個、綿白糖40g倒入容器中，用電動攪拌器打發至黏稠狀

2接著篩入低筋麵粉45g充分混合拌勻

3再將牛奶15g慢慢加入攪拌均勻

4最後加入菠菜碎25g以橡皮刮刀翻拌混合均勻

5再將步驟4倒入墊紙的烤模中抹平

6入爐以上下火180/150℃的烤箱烘烤11分鐘左右，靜置冷卻備用

7將蛋黃、綿白糖放在容器中

8再將步驟（1）攪拌至糖化

9再在步驟（2）中加入過篩的低筋麵粉和香草粉，攪拌均勻備用

10將牛奶放在容器中

11然後將步驟（4）加熱煮沸

12再將步驟（5）慢慢加入到步驟（3）中，拌勻

13將步驟（6）以邊煮邊攪的方式煮成糊狀

14最後將菠菜碎加入到步驟（7）中拌勻，冷卻備用

15將備用的蛋糕體倒扣在白紙上，撕掉墊紙

16塗抹菠菜卡士達餡料

17然後捲起來，定型後篩上適量的糖粉作為裝飾

18切塊即可

小技巧

1.菠菜用開水燙一下，然後切碎備用。 2.烤箱預熱至上下火180/150℃備用。 3.所有的粉類過篩備用。