琵琶腿: 6個， 黑胡椒粉: 1小勺， 生薑: 1塊， 料酒: 1勺， 生抽: 1勺， 老抽: 1小勺， 鹽: 1小勺， 橄欖油: 少許
1琵琶腿清洗乾淨
2藉助剪刀和鋒利的小刀，在雞腿背部一刀剪到底
3輕輕的把骨肉相連的黏膜拉開，就可以輕鬆去骨了
4用刀背兩面都拍一拍，讓它更易入味
5去掉骨頭的雞腿放入碗中
6加入生抽
7加入其它調味料攪拌均勻腌制2小時以上
8腌好的雞腿肉放入鋪了油紙的烤盤
9放入預熱好的200度烤箱，皮朝下放雞腿，15分鐘後翻面，皮朝上烤10分鐘即可
10出爐
小貼士： 1.烘烤溫度和時間要根據自家烤箱的實際溫度來調整。 2.喜歡脆皮可以熟了之後放到烤箱上層250度上火烤3-5分鐘。