簡介

豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用；豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素Ｃ和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

原料

豬肝，野菜，姜，蒜，鹽，雞精，香油

步驟

1.切好的豬肝加少許鹽拌勻，加莫過豬肝的清水泡十五分鐘； 2.鍋內水燒開放入豬肝焯水，過濾後備用； 3.再做一鍋水燒開，下薑末、蒜末、豬肝一起煮二分鐘加入鹽、野菜； 4.煮二分鐘即可，出鍋前加入雞精，碗內倒入香油，將煮好的湯倒入碗內即可開喝了。

小技巧

飯前來碗湯是不錯的，而且還是這麼營養這麼充滿愛心的湯，一定要多喝點。