光雞半隻: 大約500克， 紅棗，干黃花菜，香菇適量: ， 蚝油，料酒，糖，生抽，花生油，生粉，薑絲適量:
1將雞肉斬塊，加入生抽，料酒，糖，蚝油抓勻，腌30分鐘。
2腌好的雞肉加入生粉，花生油抓勻
3把香菇和黃花菜乾用開水泡開控干，鋪上香菇，黃花菜乾和薑絲
4鍋中放水大火燒開，放入雞肉蒸10分鐘關火，等2分鐘出鍋，一盤爽嫩鮮滑的銅盤蒸雞就大功告成，是不是很簡單？
一定要水開了才放進鍋蒸，一定要大火，10分鐘後，先不要掀開鍋蓋，等2分鐘在起鍋。