原料

雞翅: 一人吃3-4個，按人數決定， 雞蛋: 大概9個雞翅用掉一個雞蛋的蛋液， 麵粉: 適量， 麵包糠: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 五香粉、辣椒面: 按自己口味決定， 植物油: 適量

步驟

1雞翅化凍，在表面各劃兩刀。用鹽、料酒、胡椒粉等調料腌制，在冰箱裡放4小時以上。

2把麵粉、雞蛋和麵包糠分別放在三個碗里。雞蛋和麵包糠里可適量加鹽、胡椒粉等調料，這樣煎好的脆皮更有味道。按照麵粉、蛋液、麵包糠的順序，給每個雞翅裹三層，放好備用。

3熱鍋起油，油溫160-180度。把雞翅逐一下鍋，時不時逆時針晃動鍋防止粘鍋。表面成型後（大約1分鐘）轉130度再炸3-4分鐘。雞翅表面承金黃色就差不多熟了。

4撈出一個雞翅，用筷子把中間戳穿，肉都是白色就是熟了。煎好的雞翅可以直接吃，也可以蘸番茄沙司或自己喜歡的調料。