主菜：1豬肝500g，2、芹菜1顆（100g） 配料：蔥、姜、蒜、辣椒、鹽、米酒、味精、澱粉適量
1、蔥，姜，蒜，辣椒，切末備用 2、豬肝改刀，切片，入碗內，加精鹽，味精、米酒略腌制。 3、加澱粉拌勻 4、鍋內入水，燒開後，下豬肝燙至6成熟，放入涼水浸泡，撈出備用。 5、鍋內入油，四，五成時，煸香蔥，姜，蒜，辣椒，炒香，再倒入豬肝煸炒，加芹菜翻炒出鍋即成。
