香酥雞腿配啤酒,美味勢不可擋!

原料

雞腿: 4個, 蔥頭: 半顆, 八角: 2個, 薑片: 3片, 鹽: 小半勺, 料酒: 一茶匙, 醬油: 一茶匙, 澱粉: 1勺, 油: 少許

步驟

1準備食材:買回新鮮雞腿洗乾淨,浸泡一會,八角兩粒,蔥頭切片,姜切碎。

2新鮮的雞腿洗凈瀝干,放案板,劃幾刀以方便入味,放入盆中,加洋蔥,姜碎,八角,鹽。

3加一勺澱粉,料酒,醬油,少許水攪拌均勻,浸泡雞腿腌制半小時,中途翻動幾下。

4上蒸鍋開大火蒸15分鐘。

5把雞腿拿出來,瀝干,免得炸雞腿時,有水迸濺,容易燙傷

6用炒菜鍋倒入食用油,燒熱油放雞腿。雞腿入鍋用長一些筷子小火翻炸到焦黃。夾出來放盤子晾一會,就可以吃啦。

7一口咬下去,外焦里嫩的雞腿肉噴香四溢,混著煎得酥酥脆脆的雞皮,香噴噴的吃不夠啊。最好配上一聽冰啤酒,絕美啦。

小技巧

1,雞腿肉很厚,不易入味,腌制時要劃幾刀,並且腌制時間也不能太短,炸制時先要小火炸熟,再開大火炸至表面酥脆。 2,想去油,將雞腿放入鋪了廚房紙的盤子裡,吸去表面的油脂就好了。 3,雞腿一定要事先泡好,完全去除血末,這樣的雞肉口感才醇香。


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