原料

麵包糠: 適量， 炸雞配料: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 料酒: 適量， 蒜子: 2個， 生薑: 2片， 食鹽: 適量， 雞胸肉: 一塊， 雞腿: 若干個

步驟

1無皮雞脯肉/雞腿洗凈，擦乾水分，雞肉改刀成自己想要的大小和厚度，並用刀背捶拍鬆軟。雞腿去皮和筋膜切十字刀花，方便入味;

2分開腌制雞肉、雞腿，為了方便加的配料都一樣。鹽適量，生抽、老抽、料酒根據一定量加入，加蒜和生薑，分別浸泡1-2小時或更久；

3腌制好的雞肉和雞腿，取出。均勻沾上一層薄炸雞配料並按壓，裹好炸雞配料的雞肉/雞腿再裹好麵包糠，同時也需按壓，以保證炸的時候不易脫落；

4鍋內坐油燒熱，至7層熱，入雞肉，炸至金黃色，外脆里嫩，撈出用吸油紙吸去多餘油分即可（女孩子想吃又愛美，大家懂得），雞腿也是同樣炸法。 判斷油溫是否合適，可以放幾粒麵包糠到油里，周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合適；

5待炸好的雞排稍冷時，將雞排改刀為條塊狀，與炸雞腿一起裝盤，就可以享受美味啦。

小技巧

炸雞+啤酒，雖好吃，但不能貪多哦。 營養醫生提醒：對於消化不好的、患有痛風的、血脂血壓都比較高的、年紀較大的、身體本身比較虛弱的這幾類人是尤其不能吃此類食品的。