米粉: ， 瓶裝酸辣筍尖: ， 袋裝酸豆角: ， 新鮮嫩筍尖: ， 蚝油: ， 糖: ， 醋: ， 生抽: ， 金針菇: ， 高湯:
1浸泡酸辣筍尖和豆角，倒掉浸泡的辣椒水後備用
2將鮮嫩筍尖切成細條備用
3將金針菇洗凈備用
4起油鍋加入花生米，炒熟乘出備用
5在油鍋中加入金針菇和新鮮能筍尖條，炒熟至軟
6倒入泡好的酸辣筍尖和酸豆角翻炒
7加入適量蚝油、生抽翻炒
8中火燜10-15分鐘，開大火收汁
9加適量醋和糖，炒勻，澆頭出鍋
10將米線在沸水中煮熟，撈出，過冷水
11將過冷水後的米線放入高湯燒開
12盛出米線和高湯，加上澆頭和花生米