帶盤子的蒸魚

原料

鱸魚: 1條, 蔥: 1根, 姜: 若干片, 鹽: 適量, 油: 適量, 料酒: 適量, 蒸魚豉油: 適量

步驟

1鱸魚處理乾淨,用刀在魚身劃開幾道方便入味;姜切絲,蔥切成長絲

2鱸魚表面撒鹽,塗抹均勻腌制,放上薑絲、蔥絲,淋上料酒,腌20分鐘以上,中途翻面

3開水蒸魚7-8分鐘,蒸到魚眼突出即可出鍋

4將盤子裡蒸出的湯汁倒入另一個碗中,魚身表面倒上蒸魚豉油;另起鍋熱油,澆在魚身上,淋上碗中的湯汁,即可上桌


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