原料

雞翅中: 10～15個， 姜: 15個薄片，5個厚片， 料酒: 2.5～3.5勺， 醬油: 5～7勺， 蔥: 少量， 冰糖: 1～2塊， 干紅辣椒: 2～4支， 青蒜: 少量， 黃豆醬: 兩勺，蔥伴侶六月天黃豆醬， 蒜: 4瓣

步驟

1清洗雞翅，泡洗幾次，並將雞翅瀝干，放與腌制盆。

2切好姜、蒜、蔥，將料酒與生抽配比放入配料碗，攪拌均勻，然後倒入腌制盆，充分攪動，過夜放置，來日早上倒置繼續放置。

3放入鍋中少量油，放入腌制好的雞翅，煎至兩面金黃。

4加入兩勺老抽、一勺陳醋、一到兩塊冰糖給雞翅上色、烹香

55 加入生薑、干紅辣椒、青蒜白煸香後，加一大勺黃豆醬，快速翻炒後加入開水，以沒過雞翅為宜

6蓋上鍋蓋燜至水份快收干後加入青蒜葉，翻炒至青蒜葉剛變色即可出鍋。