原料

料酒: 1勺， 大蔥: 1根， 芝麻: 適量， 紅花椒: 十幾粒， 蒜: 8瓣， 鹽: 碼魚用， 香菜: 五六根， 泡椒泡蘿蔔泡姜: 適量， 醋: 一小勺， 開水: 適量， 黃辣丁: 6條， 喜歡的素菜: 隨意，適量

步驟

1黃辣丁雖然在超市裡已經被殺了，但是洗得並不幹凈，所以自己再仔細的洗一下，小心刺，我就不小心被劃傷了。 加入料酒和適量鹽，和魚一起混合均勻，靜置在旁。

2鍋里倒油適量，待油燒熱後倒入泡椒泡菜們翻炒，再加入紅花椒繼續不斷翻炒。

3稍微多炒會兒，感覺差不多後倒入適量熱水，讓鍋里煮著。

4煮個五到十分鐘後，加入大蔥段，自己想吃的素菜們根據容易煮的程度分批放入。

5素菜差不多快熟的時候，加入黃辣丁，再加入香菜。煮熟後起鍋前，可以加一點料酒，再加一小勺醋。一點醋可以起到提鮮的作用。

小技巧

我煮的素菜有豆芽，黃瓜，番茄，土豆，山藥，紅苕粉。這個隨意，自己喜歡什麼就煮什麼。只是注意一下放入的順序。比如豆芽番茄我就最先放入，可以熬湯。像豆腐很容易煮爛，肯定就最後再放入了。