原料

新鮮豬肝，胡蘿蔔，食用油，鹽，雞精，濕澱粉，蔥絲，料酒

步驟

1.將豬肝洗凈，切成薄片，加鹽，料酒，雞精，濕澱粉拌勻。胡蘿蔔洗凈，切成薄片。 2.往鍋里倒入清水，燒至八九成開時，放入漿好的豬肝片，劃至七八成熟，撈出瀝水。 3.鍋內倒入少許食用油，用蔥段爆鍋，加入胡蘿蔔略炒，倒入豬肝，加料酒，鹽和雞精 精，快速翻炒至熟即可。