原料

芹菜: 4根， 豬肉: 500克， 溫水: 3湯匙， 大蔥: 一根， 姜: 一小塊， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 生抽: 適量， 麵粉: 適量， 油: 適量， 花椒粉: 適量， 溫水（揉面用的）: 適量

步驟

1芹菜洗凈備用

2芹菜飛下水，二分鐘芹菜變軟就好

3撈出過幾次冷水，芹菜變涼就好

4芹菜切碎

5蔥姜切碎末

6切好後，燒些熱油，淋在上面，攪拌均勻。

7豬肉餡加入油和生抽，花椒粉和鹽，雞粉和溫水，溫水加入三湯匙，先加一湯匙，順時針攪拌均勻，在依次加入兩湯匙，攪拌到肉陷顆粒飽滿。

8在加入蔥薑末攪拌均勻

9最後加入切好的芹菜，攪拌均勻。

10麵粉加入適量溫水，揉均勻蓋上鍋蓋，醒一個小時。

11醒好的麵糰，揉搓均勻，在揉成細條，揪成小塊，壓扁擀成圓形麵皮。

12放上肉餡包餃子?，水開後下鍋里，煮熟（中點水開鍋後，放入一勺水，反覆放三次），餃子面面脹起來，用手指按壓一下，又脹起來，就可以撈出來，餃子家裡做的好吃。