豬排或月牙骨（純脆骨）: 三根， 八角: 四到五顆， 花椒: 一小撮， 香葉: 兩片， 桂皮: 一片， 白酒: 兩瓶蓋， 白糖或蜂蜜: 一勺， 姜: 一塊， 老抽: 少許
1排骨洗過之後放進開水中焯一下 菜鍋燒熱（不用加油）把焯過的排骨放進去翻炒 放白糖，薑片，花椒，八角，辣椒（量根據個人口味），白酒，醬油 翻炒，（動作頻繁一些，不然容易糊鍋） 加入開水淹沒排骨 大火開鍋之後，蓋上鍋蓋之後關小火燉
2湯快收完時候開大火收汁，湯汁會很粘稠的掛在排骨上
3出盤，準備開吃咯！
4葷素要搭配哦。
這道菜步驟非常簡單，不愛醬油的人可以用糖上色，大家看到我這裡用的白酒而不是料酒，我做紅燒類的東西時候只用白酒不用料酒，味道更濃香哦。