紅燒魚頭

原料

魚頭: 1個, 姜: 2片切成絲, 老抽: 2勺, 料酒: 2勺, 糖: 1勺, 鹽: 1勺, 辣椒: 1個, 大蔥根: 1段, 牛肉粉: 1勺

步驟

11、將買來的魚頭洗凈,放黃酒、醬油、鹽少許,鹽腌制時均勻灑滿魚身,腌制15-30分鐘

22、油鍋燒燙,放入薑絲,放入魚頭煎,煎到金黃翻身,煎至魚頭兩面均呈金黃色

33、放入醬油,放入糖兩小勺、牛肉粉小勺、加入大蔥根一小段,辣椒一個,加入清水蓋過魚面煮8-10分鐘,蓋上鍋蓋燜到水收干

44、灑上小蔥花,燜5分鐘左右出鍋


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