簡介

不一樣的紅燒肉，不一樣的美味。肉香醇正，入口即化，豆角韻味，百吃不膩。年夜飯上必不可少的佳肴，勾起無數人的食慾。肉食主義者，還等什麼呢？

原料

上等帶皮五花肉兩斤，干豆角適量，老抽少許，料酒少許，八角4個，香葉5片，桂皮兩塊，干辣椒5個，鹽少許，雞精少許，冰糖3-5顆

步驟

1.將五花肉洗凈，切成麻將塊大小，用老抽，料酒，腌制15分鐘，期間加入桂皮一塊。 2.鍋里放清油，將腌制好的五花肉，爆炒一下，煸出多餘的油汁，盛出來。 3.將步驟二中，煸出的油汁，加水，加入香葉和八角，煮沸。 4.將發好的干豆角，放在步驟三的湯汁里，煮5-8分鐘撈出。 5.將爆好的五花肉，放入步驟三的湯汁里，加入桂皮一塊，干辣椒，鹽，小火熬30分鐘，中間翻看幾次，以免糊鍋。 6.等肉皮可以用筷子戳爛的時候，放入步驟四的干豆角，再悶10分鐘。出鍋的時候，加入雞精適量，冰糖幾顆，沒有冰糖的話，加入砂糖也可以。（冰糖完全融化以後再出鍋）。

小技巧

PS：喜歡辣一點的朋友，還可以多放點辣椒，喜歡麻辣的話，可以加幾顆花椒試試，味道很好的