原料

豬頸肉（脆肉）: 300克， 李錦記叉燒醬: 3匙羹， 姜: 2片（切碎）， 蒜: 2粒（切碎）， 鹽: 2克， 蜂蜜: 適量（塗抹叉燒用）， 酒: 1匙羹

步驟

1脆肉洗凈放入一個乾淨容器里，除蜂蜜外所有材料放入肉中攪拌均勻，最好放冰箱隔夜，讓肉更入味。

2預熱烤箱5分鐘，從冰箱取出肉放入烤箱網上，下層用烤盤墊著叉燒掉落的油汁，200度烤25分鐘。

3烤完25分鐘後打開烤箱，塗一層蜂蜜在叉燒上，一定要全部塗抹均勻，再烤20分鐘。

4取出叉燒上碟，顏色非常誘人。

5切片後開食。

小技巧

肉買回家洗凈後切長條，方便淹味和烤好後容易切片。