糖醋脊骨

原料

豬脊骨: 2斤, 姜: 2片, 蔥: 1根, 八角: 2個, 醬油: 50毫升, 料酒: 10毫升, 白糖: 100克, 白醋: 適量

步驟

1冷水下骨,水開撇去血沫,放入薑片,蔥段,八角,醬油,白糖,料酒,白醋

2煮開十分鐘左右再次加入白糖與白醋

3糖紙少許時品嘗,再加入糖醋調味,收汁出鍋。

小技巧

白糖與白醋分次加入以便於調控酸甜度


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