橙子: 1個， 排骨: 2條， 白米醋: 1條， 紅糖: 2片， 姜: 4片
1新鮮的橙皮取4分之一切絲
2要買白米醋，香味而不會太酸。
3排骨飛水後，起油鍋加入姜爆香，加入排骨翻炒2分鐘，然後加入一支白米醋，小半碗水，2片紅糖，中火燜煮大概20分鐘左右，煮到汁濃稠，加入橙皮快炒2分鐘起鍋裝碟即可。
橙皮不可以太早放進去，過早放橙皮煮久了會變苦澀味而沒有橙香味。如果想排骨的肉質鬆軟，提前將排骨用鹽水浸12小時，放進冰箱保鮮。