肉末: 一丟丟， 豆角: 300g， 蒜: 兩瓣， 姜: 少許， 乾花椒粒: 少許， 干辣椒: 兩粒， 新鮮小紅椒: 兩粒
1豆角洗凈掰斷，用水煮五分鐘，撈出瀝干。煮豆角時可以將蒜姜切末備用。新鮮小紅椒隨意切小即可。
2將豆角放入不粘鍋煎鍋內干煸，至兩面變干變皺，有點發黃或黑。我用的電磁爐，炒菜檔130度大概十分鐘。注意翻炒，別胡鍋。
3干煸好的豆角盛出，往不粘鍋煎鍋中倒油。待油熟，放入一勺老乾媽，半勺郫縣豆瓣，姜蒜末，花椒辣椒等配料炒香之後，放肉末翻炒幾下，快速倒入豆角繼續翻炒。三分鐘之後出鍋，開吃！
因為使用不粘鍋，干煸豆角時不用放油，後面放油也不用太多。美味可口又少油的下飯利器噢！