原料

豬腰1個，豬肝、豬裡脊各150克，雞蛋1個，青、紅椒角少許。調料油750克(約耗50克)、醬油、紹酒、白糖、醋、精鹽、味精、蔥、蒜片、薑末各少許，澱粉適量。

步驟

1、豬腰片兩半，整理乾淨，剞斜「十字花刀」，再改切成小塊；豬肝、豬裡脊均切薄片。原料加入精鹽、味精、紹酒、雞蛋、澱粉抓勻上漿，入五成熱的油中滑散滑透，倒入漏勺。 2、用醬油、精鹽、白糖、味精、水澱粉調勻，對成芡汁。 3、炒鍋燒熱，加底油，用蔥、姜、蒜，青、紅椒角熗鍋，烹醋、紹酒，放入滑好的豬腰、豬肝、豬裡脊，潑入對好的芡汁，翻炒均勻，淋明油即可。 材料替換 去掉一種原料，稱熘兩樣，用腸、肚、肝，也稱熘三樣。 口味變化 調味料中加入香糟汁，稱為糟熘三樣。