原料

材料：: ， 部分香料解釋見：http://blog.sina.com.cn/s/blog_46d08fb00100rd53.html: ， 魚塊部分：: ， 魚排: 約 350 g（選肉厚些的。今天用的阿拉斯加鱈魚）， 糙米磨得麵粉：: 80 g， 姜: 1片， 蒜: 1瓣， Harissa辣椒粉: 1茶勺， 甜椒粉: 1茶勺， 薑黃粉: 1茶勺， 炒花飯部分：: ， 泡椒: 3棵， 洋蔥: 半個， 雞蛋: 1個， 隔夜米飯: 1人份， 香料混合：西芹葉、芝麻、蕪荽、大茴香、小茴香、小蔥、獨活草、山蘿蔔葉、八角、草果、胡椒粒: （見圖7）， 蔥:

步驟

1姜蒜切細末，與糙米麵粉、Harissa、甜椒粉、薑黃粉、鹽混合

2加入約120 ml水，成為麵糊狀。攪拌均勻。備用

3花飯部分：泡椒切圈，洋蔥切小丁

4鍋里給油燒熱，雞蛋加鹽打散，油里快速翻炒成型後便盛出備用

5洋蔥和泡椒在鍋里炒香

6有需要的話再多加些油。將米飯倒入鍋里，翻炒

7香料

8加入鹽、香料1茶勺和炒好的雞蛋。將雞蛋用鍋鏟事先碾碎了再倒入鍋中，如此可以避免在鍋里碾碎的時候也碾碎了米粒。最後撒蔥出鍋

9魚排切成合適大小的塊

10每塊魚先在步驟2里做好的麵糊里滾過

11然後下鍋炸到兩面金黃

12最後出鍋的魚塊在廚房紙巾上吸干表面的油，撒上胡椒，與米飯一起裝盤，即可