亥菜: ， 雞蛋: 4個， 蒜: ， 油: ， 鹽: ， 薑黃粉:
1把亥菜洗凈，切成段
2雞蛋打碎放入一勺薑黃粉，適量鹽。攪拌均勻。
3鍋熱，倒入油，把切好的蒜米爆香，在倒入切好的亥菜，把火調製中火。
4倒入調好的雞蛋。等到雞蛋微熟，上面還有點濕濕的，關火。出鍋
炒雞蛋火不能太大，要不容易老。出鍋的火候也要掌握好，蛋面還有點濕可以出鍋，讓餘熱慢慢熱熟，這樣的蛋才不會老。