鮮活鯽魚: ， 排骨年糕: ， 黃酒: ， 紅辣椒去: ， 姜: ， 小蔥: ， 醬油: ， 鹽: ， 糖:
1將鮮活鯽魚颳去魚鱗，挖去魚腮魚腸後洗凈
2把剖殺好的鯽魚，加入黃酒腌制10分鐘後漓干
3紅辣椒去籽切成小段。姜去皮切片，小蔥切末
4年糕買新鮮的排骨年糕（如果是小包裝的硬年糕，要先在水中浸泡軟）
5熱油鍋，先煎香薑片，然後將鯽魚放入煎至兩面黃香
6加入黃酒、醬油、少量開水燉至魚濃香時，放入年糕煮至軟糯
7最後加入鹽、糖、紅辣椒、蔥略燜即可