原料

花椰菜: 半朵， 麵粉: 適量， mozzarella (莫薩里拉乾酪)， 也可以用cheddar: 適量， 牛油果: 半個， 雞蛋: 5個， 醋: 2 小勺， 鹽: 少許， 培根:

步驟

1用shredder 把半個花椰菜弄成碎碎

2混上一個雞蛋， 一些奶酪， 少許麵粉，少許鹽拌勻。 （你也可以混進一些做荷蘭醬用的雞蛋白這樣可以不浪費它）關於奶酪， 如果你喜歡你也可以用cheddar. 這個做法跟 potato harsh brown 差不多。

3接著把混好的花椰菜用勺子挖一勺， 放入平底鍋用中火煎。

4煎好大概是這樣。。。

5接下來是做水波蛋。。。這裡我失敗了一次。。 因為這個步奏是非常需要耐心的。。。 1. 燒開一鍋水， 不要太多， 最好剛剛可以淹沒一個蛋再多一點。 2. 水裡放兩勺醋 和一點鹽。 醋可以加速蛋白的成型速度。 3. 把水煮到翻滾， 調到中大火。 4. 放雞蛋前， 要用筷子或者勺子把水攪成漩渦狀 （同個方向攪）。。這一步很重要， 如果不想煮出來的蛋變得特別丑 5. 把蛋輕輕的打下去， 用筷子在邊緣慢慢攪成型。 6. 煮 2-3分鐘後用勺子輕輕撈出來瀝干。 -這裡付一張失敗特別丑的雞蛋。

6接下來做荷蘭醬。。請看 https://www.xiachufang.com/recipe/1041271/ 感覺這個寫的蠻好所以我就不說了。

7做好後就可以放在一起啦。。 第一層花椰菜餅， 第二層培根， 第三層牛油果， 第四層水波蛋。 之後撒上荷蘭醬 + 蔥花或者洋香菜  完成！

小技巧

做荷蘭醬的時候不要不小心 吧剛微波爐融化的黃油直接倒進去。。這樣會把蛋黃給弄熟結塊。。