1.剩飯: ， 2.干瑤柱: ， 3.鹹魚: ， 4.蝦醬: ， 5.鴨肝腸: ， 6.雞蛋: ， 7.鹽: ， 8.油: ， 9.薑絲: ， 10.蒜蓉: ， 11.水:
1首先，把水煮開熄火。接著，把洗乾淨的干瑤柱和鹹魚放進去泡軟。把泡完的干瑤柱以及鹹魚撕開。鴨肝腸切粒或者切片，備用。
2把鍋燒紅，加入油後爆香薑絲以及蒜蓉，緊接著加入步驟1的材料炒，炒熟後裝盤備用。
3剩飯與雞蛋炒成蛋炒飯，加一點點的鹽。
4蛋炒飯炒好後把2放入飯中繼續炒，這時放入蝦醬。繼續炒3分鐘左右就可以了。
1.在做蛋炒飯的時候鹽下一點點就好了，因為蝦醬以及鹹魚都是鹹的。