豬肉: 適量， 雞蛋: 1個， 澱粉: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 薑末蔥粒: 適量， 生抽: 適量， 青菜: 5顆
1將肉切成小粒，肥3瘦7
2加入澱粉，可以多加點
3加點料酒
4再加一個雞蛋
5攪打上勁，有粘性，其間要加幾次水
6放入蔥薑末
7加醬油，最好用好醬油，這樣做出來的肉好吃
8少加點鹽，後面還要用醬油燒
9攪打上勁，這一步時間有點長
10鍋加油，油溫較高時，將獅子頭放入油中炸定型，再開小火慢炸
11炸好後，倒出油，將蔥姜炒香倒入醬油
12加入適量的水，放入炸好的獅子頭，小火燉15分鐘，出鍋放盤中
13將青菜汆至斷生
14擺盤。第一次做，樣子有些不好看，味道還不錯