原料

主料：油3大匙，高筋麵粉20大匙，雞蛋1個，冷開水150cc，韭菜，蔥（切小段），紅蘿蔔切絲（任何蔬菜均可以放入，分量可依個人喜好增多減少），鹽少許。

步驟

1.麵粉加開水、蛋，用打蛋器慢慢調成麵糊。麵糊稠度以打蛋器可以拉起，慢慢滴下最佳。 2.將麵糊放入蔬菜、鹽攪拌均勻。 3.放油熱鍋，用湯杓將麵糊舀出煎餅，中火將餅煎至兩面呈金黃色即可。 貼士：煎餅翻面時，可用鍋鏟將餅壓平，煎餅會較結實好吃。