花生米: 適量， 花生油（炒菜的油都行）: 適量， 白酒: 幾滴， 椒鹽（沒有就用食鹽和花椒粉）: 適量
1花生米用水沖洗乾淨，晾乾水分，不能水泡啊！洗過的花生炒熟的顏色不會深，很好看。
2冷鍋倒入少許油，油不要太多，就平時炒菜那麼多就行。
3倒入晾乾的花生米，記住：冷鍋冷油冷花生。
4開小火，不停地翻炒，聽到噼里啪啦花生炸開的聲音就差不多了，嘗嘗花生沒有生味就可以了，關火。
5用筷子粘入幾滴白酒，翻炒均勻，這樣花生米很脆不易回潮。
6花生米涼到溫熱時，加入適量椒鹽，沒有椒鹽就用食鹽和花椒粉，拌均勻。這裡花生米涼到溫熱再放鹽是避免溫度過高鹽融化。
7裝盤涼透
8涼透後好吃的花生米可以享用了。